MENY

Kvalitet & Smak

Perfekt för ditt bröllop,

event eller sammankomst

För en måltid att minnas

Grillbufféer

Filéfrossa

Hängmörad oxfilé och mör vildsvinsfilé, marineras och grillas rosa.

---:-

Bränneriets Grillfest

Tre utvalda detaljer - kalventrecote, lågtempad fläsksida & flap/flankstek. Grillas och trancheras
framför gästerna.

---:-

Grillspett

kycklingfile, oxinnanlår, jätteräkor

---:-

Potatis

(1 ingår, extra = $)

Potatisgratäng

Klassisk krämig potatisgratäng gjord på vispgrädde, vitlök och lokala päror

---:-

Högrevsburgare

Saftiga burgare på lokal högrev, lokalt bakat burgarbröd, pickles, dressing och tomat.

---:-

Korvlover

Ett härligt urval av lokala köttiga korvar med mycket smak, en perfekt buffé för en riktig korvlover.

---:-

Sallader & Grönsaker

(2 ingår, extra = $)

Tomatsallad

Klassisk tomatsallad med skivad rödlök, balsamvinäger, olivolja och svartpeppar

---:-

Grillad Sparris

Grillad grön sparris med riven parmesanost, ruccola och bränd citron

---:-

Sommarmorötter

Ugnsrostade sommarmorötter med honung, äppelcidervinäger och dragon.

---:-

Betsallad

Ugnsrostade betor (gul/röd) med smulad lokal getost, senapskål och picklad rödlök

---:-

Nypotatissallad

Nypotatis, örter, rödlök och kapris, allt dressat med en smakrik vinaigrette

---:-

Bakad Potatis

Serveras med saltat smör, gräddfil, gräslök och riven cheddarost

---:-

Rostad Potatis

Härliga klyftor rostade med olivolja, färsk rosmarin och vitlök

Krämig Potatissallad

Nykokt potatis, hemslagen majonnäs, creme fraiche, grov senap och dill.

---:-

Såser

(3 ingår, extra = $)

Barbeque

Rökig tomatsås med härlig hetta och syra

---:-

Rödvinsås

Klassisk rödvinssås på vår egen kalvsky

---:-

Vitlökssås

Hemgjord majonnäs, gräddfil och färsk vitlök

---:-

Primörer

Ett urval av säsongens primörer, grillas och dressas med olivolja, örter, vinäger och havssalt

---:-

Kallslagen Bearnaise

Klassiker med smak av inlagd dragon

---:-

Bakad Potatis

Serveras med saltat smör, gräddfil, gräslök och riven cheddarost

---:-

Bönsallad

Ett urval av krispiga bönor (vax/skär/sockerärtor), fältsallad & schalottenlök. Serveras med en citronvinaigrette

---:-

Krispig Grönsallad

Traditionell sallad med slanggurka, rädisor, tomater och purjolök

---:-

Melonsallad

Krispig sallad på vattenmelon, picklad rödlök, mynta och limevinaigrette

---:-

Ramslöksås

Krämig sås med smak av ramslök.

---:-

Gremolata

Persilja, citron, olivolja och vitlök

---:-

Vitlökssås

Hemgjord majonnäs, gräddfil och färsk vitlök

---:-

Roasted Garlic

Creme fraiche, rostad vitlök och massor av gräslök.

---:-

Baba Ganoush

Grillad aubergine mixad med tahini, citron, vitlök och olivolja.

---:-

Extras

Surdegsbröd

Härligt lokalt surdegsbröd med smör och havssalt.

---:-

Foccacia

Nybakad foccacia serverad med krämig tapenade.

---:-

Ostbricka

Utvalda lokala ostar serverade med utvalda bröd, marmelader och tillbehör.

---:-

Efterrätter

serveras på buffé

Rabarberpaj

Nybakad rabarberpaj serveras med vår egen vaniljsås

---:-

Jordgubbar

Solmogna jordgubbar serverade med visad grädde, glass och socker.

---:-

Äpple

Krämig pannacotta smaksatt med kanel/vanilj serveras med en kompott på lokalt äpple, björksirap och ett crunch på havre/hassel/mandel

---:-

Jordgubbar

Serveras familystyle! Färska jordgubbar, vaniljglass, vispad grädde, socker. Allt
serveras i skålar på bordet för den bästa sommardesserten.

---:-