MENY
Kvalitet & Smak
Perfekt för ditt bröllop,
event eller sammankomst
För en måltid att minnas
Förrätter
Toast skagen
Klassisk skagen på handskalade räkor och hemslagen mayo, gräslök, rödlök och
pepparot serveras på surdegsbröd från lokalt bageri. Toppas med sikrom.
165:-
Buffelmozzarella
Solmogna tomater tillsammans med krämig mozzarella, sotad silverlök,olivolja, örter samt vinäger och svartpeppar.
155:-
Laxtartar
En vacker god tartar på kallrökt lax, dijon, kapris, dragon och hemslagen mayo.
Serveras med friterat tunnbröd,krasse och inkokt rödlök.
140:-
Getost
En god getost serveras med honungsmarinerade betor, sockerrostade nötter/fröer samt
goda skott.
150:-
Chark & Ost
Lokala ostar och charkprodukter serveras med inlagda färska grönsaker gott bröd och marmelad
165:-
Hummer
½ kokt hummer med mayo,hovmästarsås, citron och bröd
495:-
Sparris
Grillad lokal sparris serveras med en ramslöksemulsion. Rostade pinjenötter, lagrad
skånsk hårdost hyvlas över.
Pris vid förfrågan
Kalix
Kalixlöjrom med finhackad rödlök, Cremefraiche, dill, citron och ett gott rostat bröd
499:-
Vilt
Gravad rådjursfilé smaksatt med gin. Serveras med syltade kantareller,rårörda lingon samt en senapsvinaigrette.
195:-
Huvudrätter
Kalvrygg
Rosastekt Kalvrygg med en klassisk rödvinssås ugnsrostade körsbärstomater,
gräddkokta sommarkantareller och inlagda rödlökar. Serveras med en ljuvlig
potatiskaka.
295:-
Kind
Rödvinskokt oxkind serveras med potatispuré, sky, smålökar och svamp samt picklade
skånska morötter och rödlök.
265:-
Vilt
Hjortytterfilé, blomkålspuré smaksatt med tryffel,portvinssky, goda svampar, friteradbrysselkål.
395:-
Kyckling
Rimmat och lågtempat lokalt kycklingbröst, fransk senapssås,smörade grönsaker
(morötter, bondbönor, sparris mm)
350:-
Laxfilé
Lax serveras med en skaldjurssås garnityr i form av syrliga grönsaker efter säsong
350:-
Torskrygg
Rimmad och tempererad torskrygg med klassiska tillbehör, skirat smör,
räkor,pepparot, citron o dill. Sommarkål vid säsong eller en puré på gröna ärtor.
385:-
Anka
Ankbröst Serveras med krämig jordärtskockspuré, fruktig sås (apelsin/körsbär)
saltrostade jordärtskockor som friteras krispiga
325:-
Pumpalasagne (veg)
Lasagne fylld med butternutpumpa, spenat, buffelmozzarella, lagrad ost. Serveras snyggt med riven italiensk hårdost, basilika, gröna blad och olivolja
245:-
Vildsvinsfilé
Helstekt vildsvinsfilé med kallslagen bearnaise, nattbakade körsbärstomater, rostade amandine potatis med timjan
295:-
Efterrätter
Rabarber
Fransk paj med enkel mandelbotten, skuren rabarber och gräddig äggstanning.
Serveras med rabaerbersyrup och kardemummagrädde.
155:-
Mandelkaka
Mandel och rapsoljekaka med smak av apelsin, tillbehör efter säsong, rabarber,
jordgubbar, hallon eller stekta äpplen. Vaniljmascarpone eller en yoghurt som
serveras till.
135:-
Chokladtårta
Mörk härlig chokladtårta. Kan serveras klassiskt med cognacsgrädde eller med t.ex. rårörda skogsbär, flingsalt och en hallonsorbet/glass
135:-
Äpple
Krämig pannacotta smaksatt med kanel/vanilj serveras med en kompott på lokalt äpple, björksirap och ett crunch på havre/hassel/mandel
110:-
Jordgubbar
Serveras familystyle! Färska jordgubbar, vaniljglass, vispad grädde, socker. Allt
serveras i skålar på bordet för den bästa sommardesserten.
145:-
Parfait
Parfait på vit choklad, en syrlig passionsfruktscurd,färsk mango, rostad vit choklad
samt frystorkad passionsfrukt.
145:-
Sommarbär
Utvalda sommarbär (jordgubbar,hallon,björnbär etc.) marinerade i flädersaft och
citron. Serveras med en gräddig vaniljglass alternativt vaniljgrädde samt
myntasocker.